TIRAMISU AUX POMMES
Pour 6 personnes :
- 250 de mascarpone
- 1 paquet de spéculoos
- 1kg de pommes
- 50 gr de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 pincée de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 gr de beurre
Dans une casserole, faire cuire à feu doux les pommes épluchées et coupées en dés dans du beurre et saupoudrez de la cannelle. En fin de cuisson, rajoutez le sucre vanillé. Puis laisser refroidir.
Dans une jatte, battre au fouet les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone. Monter les blancs en neige et les incorporer à la crème.
Emietter les spéculoos et les mélanger au beurre fondu. Puis garnir le fond des verrines avec les spéculoos, ensuite les pommes, napper de crème . Placer au frigo 12 heures environ. Au moment de servir, saupoudrer les verrines de spéculoos.