TARTARE DE SAUMON

Ce tartare de saumon est rapide et surtout fait maison.

Ingrédients : 4/6 personnes

- 150gr de saumon fumé

- 400 gr de saumon frais

- 1citron vert, 3 cornichons, 1 échalote, 1cs de câpres, 1cs d'aneth

- 2 cs de mayonnaise

- Mâche, roquette ou cresson

- Huile et assaisonnement

Couper finement la chair des saumons, ajouter le jus de citron vert, bien mélanger.

Couper aussi les cornichons et l'échalote en petits morceaux, les mélanger à la mayonnaise en ajoutant les câpres, l'aneth et les deux saumons. Saler et poivrer.

Mélanger la salade avec un peu d'huile d'olive et disposer dans de petits verres en alternant les couches de salade et de saumon. Pour ma part, je préfère disposer avec un emporte-pièce.